饼干为什么要用奶油做

饼干使用奶油的原因主要有以下几点：

增加风味：

奶油具有独特的奶香味，能够显著提升饼干的风味，使其更加诱人可口。在制作饼干时，加入奶油可以使饼干带有淡淡的奶香，增加其美味的口感。

改善口感：

奶油在饼干中起到了一种润滑和结合的作用，使饼干在烘烤过程中形成的结构更加均匀，口感更加酥脆。同时，奶油的加入还可以使饼干在食用时不易变软，保持较长时间的酥脆度。

丰富营养：

奶油是一种营养丰富的乳制品，含有蛋白质、脂肪等营养成分，添加在饼干中可以提升饼干的整体营养价值，使其不仅美味，还具有一定的健康益处。

增加稳定性：

奶油在饼干中还可以起到稳定剂的作用，帮助饼干在储存和运输过程中保持其形态和口感，减少因环境变化导致的品质下降。

综上所述，奶油在饼干制作中起到了增加风味、改善口感、丰富营养和增加稳定性的作用，是制作美味饼干不可或缺的重要食材。