螃蟹焯水

螃蟹焯水是一种常见的烹饪方法，可以去除螃蟹的腥味和杂质，同时使螃蟹的口感更加鲜嫩。以下是几种常见的螃蟹焯水方法：

将螃蟹用刷子清洗干净，去除杂质和杂毛。

将螃蟹撕开，去除腮和内脏。剁去螃蟹的钳子和大腿。

锅中加入足够的水，加入姜片和料酒，将水烧开。

将螃蟹放入水中焯水，煮至外壳变红。

捞起焯水的螃蟹，用冷水冲洗干净。

锅中加入足够的植物油，待油热后，放入蒜瓣和青葱爆香。

加入螃蟹炒煮，炒至表面稍微变色。

加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味适量调节。

继续翻炒，使调料均匀涂在螃蟹上，炒煮几分钟，直到螃蟹熟透。

盛出螃蟹，摆盘，用葱花装饰。