肉糕放什么调料不黏稠

为了让肉糕不黏稠，可以采取以下几种方法：

使用粉芡：

在肉糕中加入适量的粉芡（如红薯粉或土豆淀粉），可以帮助吸收多余的水分，使肉糕更加紧实，减少黏稠感。

控制肉汤的用量：

在蒸肉糕时，肉汤与粉芡的比例应控制在4:1左右，过多的肉汤会使肉糕变得稀薄。

加入香油：

在肉糕中加入少许香油，可以增加肉糕的香气，同时也有助于减少黏稠度。

使用鸡蛋清：

在肉糕中加入鸡蛋清，可以使肉糕更加筋道，减少黏稠感。

选择合适的油：

在炒制肉糕时，使用适量的油，避免油温过高导致肉糕表面焦糊，从而减少黏稠感。

蒸制时间：

在蒸制肉糕时，控制好蒸制时间，避免蒸得过久导致肉糕过于软烂，影响口感。

综合以上方法，可以在制作肉糕时适当加入粉芡、香油和鸡蛋清，并控制好肉汤的用量和蒸制时间，以使肉糕不黏稠，保持其口感和风味。