洋葱青椒炒熟羊肉

洋葱青椒炒熟羊肉的步骤如下：

准备食材

羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊排，切成薄片或小块，用料酒、生抽、胡椒粉、盐等调料腌制15-20分钟。

洋葱：3-4个，切成丝或块，根据个人口味选择大小和形状。

青椒：2-3个，选择表面光滑、无明显伤痕的青椒，切成块。

大蒜：5-6瓣，饱满无损伤。

生姜：一块，切成薄片或丝状。

盐：适量，根据个人口味调整。

生抽：适量，用于调味。

料酒：适量，用于去腥增香。

胡椒粉：适量，用于调味。

淀粉：适量，用于腌制羊肉。

孜然粉：适量，用于增加风味（可选）。

植物油：适量，用于炒菜。

处理羊肉

将羊肉切成薄片或小块，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

准备蔬菜

洋葱去皮，切成丝或块，切洋葱时注意避免刺激眼睛，可以放在冷水中浸泡一会儿再切。

青椒洗净，切成块。

大蒜和生姜切片或丝状。

炒制

锅子烧热，放入适量植物油，油温五成热时放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色，捞出备用。

同一个锅中放油，爆香花椒或姜片，加入洋葱块炒至变软，放入炒好的羊肉翻炒。

加入青椒块，继续翻炒。

加入生抽、蚝油等调味，最后撒上黑胡椒粉，炒匀即可出锅。

完成

将炒好的洋葱青椒羊肉盛出装盘，一道美味的洋葱青椒炒熟羊肉就完成了。

小贴士：

羊肉要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。

腌制羊肉时，可以加入一些姜片和葱段，增强风味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持羊肉的鲜嫩和蔬菜的口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。