西红柿牛腩凉拌菜怎么做

西红柿牛腩凉拌菜的做法如下：

准备食材

牛腩 500克

西红柿 3个

生姜 1小块

大葱 1根

大蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，主要用于上色）

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

清水 适量

处理牛腩

将牛腩切成3厘米左右的块，用清水浸泡30分钟去血水，然后捞出冲洗干净。

牛腩冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛腩，用温水冲洗干净备用。

准备调料

生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，西红柿切块。