凉拌萝卜芹菜胡萝卜辣椒
凉拌萝卜芹菜胡萝卜辣椒是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
芹菜：适量
胡萝卜：1根
辣椒：1-2个（根据口味调整）
大蒜：2瓣
花椒：少许
盐：适量
糖：少许（可选）
香油：适量
酱油或生抽：适量
白醋或陈醋：适量
橄榄油或芝麻油：适量（可选）
做法
准备食材
芹菜洗净切成小段或菱形。
胡萝卜洗净切成细丝或菱形。
辣椒切成圈或丝。
大蒜剁成蒜末。
焯水
将芹菜和胡萝卜放入沸水中焯熟，捞出后过冷水，沥干水分。
调制酱汁
锅中放少许油，加热后放入花椒粒，炒至黑色后捞出丢弃，留下油。