馒头炒芹菜

馒头炒芹菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

冷馒头1个

芹菜茎1棵

油20g

香葱5g

花椒粉5g

盐2g

处理食材

芹菜切斜刀，馒头切小丁，香葱撕丝。

烹饪步骤

锅添宽油，小火烧热。

小火爆香花椒粉。

放馒头丁快炒，均匀着油。

放芹菜，放盐，芹菜和馒头快炒入味。

放鸡精，快炒均匀。关火。

盛盘，装饰葱丝。

做法二：

准备食材

馒头2个

鸡蛋2个

芹菜适量

胡萝卜适量

处理食材

芹菜、胡萝卜分别切丁。

馒头也切丁。

鸡蛋打在容器里搅拌均匀，倒入馒头丁拌匀，尽量让每个馒头丁都裹上蛋液。

烹饪步骤

炒锅倒油先放芹菜丁、胡萝卜丁，翻炒至基本断生。

加入馒头丁翻炒。

最后加适量盐炒匀即可。

做法三：

准备食材

芹菜叶约100克

面粉300克

鸡蛋1枚

酵母2克

处理食材

芹菜叶开水焯熟，切成碎末。

面粉里加入切好的芹菜叶、酵母、鸡蛋，不加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

20分钟后把面团揉至光滑，搓成长条，分成均匀的剂子，揉成光滑的馒头生胚，醒发30分钟至原来的1.5~2倍大。

水开冒气后计时15分钟，关火再闷5分钟开锅。

建议：

火候控制：全程小火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

调料选择：可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。

搭配其他食材：如果希望菜品更丰富，可以搭配一些其他食材，如胡萝卜、豆干等，增加口感和营养。

希望这些做法能帮助你做出美味的馒头炒芹菜!