丁香腌制牛肉

丁香腌制牛肉的方法如下：

原料准备

牛肉：500克

丁香：3克

八角：6克

草果：1个

红糖：30克

素油：50克

鸡汤：1500毫升

盐：20克

姜：5克

葱：10克

料酒、蒜、茴香、花椒适量

处理步骤

整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

炒制香料

把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

腌制

待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

小贴士：