清蒸土豆炒鸡蛋

清蒸土豆炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

土豆1个（中等大小）

鸡蛋2-3个

小葱1根

红椒半个（可选，用于点缀）

蒜末适量

盐适量

鸡精适量（可选）

陈醋少许（可选，用于鸡蛋）

植物油适量

淀粉适量

生抽适量（可选）

蚝油适量（可选）

香油适量（可选）

黄豆酱适量（可选）

辣椒油适量（可选）

步骤

准备土豆丝

土豆去皮，切成细丝。

将切好的土豆丝放入清水中，洗去多余的淀粉，直至水变清。

控干水分后，加入少许植物油和淀粉拌匀，防止粘连并锁住水分。