大包子适合用什么面粉

做大包子时，推荐使用 中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约在10%至12%之间，具有良好的筋度和可塑性，适合用来制作包子、馒头等中式面点。使用中筋面粉制作的面团在发酵后能够支撑住形状，不容易回缩，从而确保包子能够保持其特有的松软口感。

此外，也可以根据个人口味和需求，在中筋面粉中加入适量的低筋面粉，以达到更加松软的效果。例如，有建议在中筋面粉中加入20%的低筋面粉，这样可以使包子更加松软。

总结起来，做大包子时，中筋面粉是首选，可以根据个人喜好适量添加低筋面粉以调整口感。