羊肉炒豆角怎么做好吃

羊肉炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：

用料 ：豆角、羊肉、葱、花椒、干辣椒、料酒、酱油、盐。

做法

摘豆角洗净切丝备用。

葱切两片备用，花椒干辣椒剪段备用。

羊肉垂直纹理切成片，加入一茶匙胡椒粉、一勺料酒拌匀腌五分钟备用。

开火锅中倒一茶匙植物油，将肥羊肉放入锅中，小火炸焦，油渣捞出扔进垃圾桶。

小火放入花椒干辣椒炸香后捞出扔进垃圾桶，得到香气四溢的羊油大约两汤匙。

火开大烧热油下羊肉翻炒，红肉百分之七十变白时倒入两汤匙酱油，炒匀下豆角。

巴拉巴拉豆角变绿后加盐添水（以不开盖也不粘锅为度）盖盖，焖三四分钟。

开盖锅边淋少许酱油出锅。

方法二：

用料：

羊肉100g、豆角500g、花椒、糖、盐、酱油、红洋葱、干辣椒。

做法

准备材料，豆角切丝，洋葱切碎，羊肉切小片片。

热锅冷油中大火爆香花椒粒。

下干辣椒炒香。

下羊肉炒出香味。

加入洋葱炒炒炒。

加入豆角翻炒几下加一小撮糖提味。

热水顺着锅边淋入盖锅盖焖煮2-3分钟。

待豆角熟了加盐加孜然。

出锅前淋上少许酱油翻炒均匀即可。

方法三：

用料：

豆角、羊肉、大蒜、盐、油、姜、大葱、酱油、花椒面、孜然粉、耗油。

做法

将超市买的羊肉卷解冻，放入孜然粉、花椒面、耗油、酱油腌制十五分钟。

在锅中倒油，油热以后放入葱姜炒香，放入腌制好的羊肉卷炒变色，后放入焯好的豆角丝翻炒，出锅前三分钟放盐继续翻炒，快出锅时放入蒜末翻炒两下关火装盘。

方法四：

用料：

羊肉、干豆角丝、洋葱、姜片、蒜、生抽、老抽、盐。

做法

羊肉切小块或者条。

干豆角提前用水泡十分钟以上。

蒜切碎，姜切小片。

干豆角和粉条分别焯水，干豆角因为提前用水泡了，所以不需要煮太久，尝一下熟了就行。

锅中加油，因为羊肉比较瘦，不出油，所以要多加。羊肉放入锅中炒至变色。

加入洋葱丝姜片，翻炒至洋葱变软后倒入老抽。

随后倒入粉条与干豆角，加入生抽，蒜，翻炒均匀即可。

方法五：

用料：

羊肉150克、豆角200克、酱油10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角3克、味精2克、香油10克、大豆油25克。

做法

将豆角去掉两头边筋，洗净。

羊肉洗净切成薄片。

葱、姜、蒜切米粒状待用。

炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500毫升，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

方法六：

用料：

豆角、姜、蒜、小米辣、老抽。

做法

树上摘的豆角切成段，然后用淡盐水给它浸泡10分钟，去除脏东西和虫卵，再用清水清洗干净，沥干水分。

锅中油热，倒入豆角，小火慢慢翻炒，炒至断生盛出备用。

另起锅，下入6毛钱的肉丝，小火炒香，炒出牛油。

加姜、蒜、小米辣、少许老抽上色，大火一起翻炒出酱香味，再倒入豆角调味，加盐、鸡精、一勺生抽、少许蚝油，大火翻炒个五六七八下即可出锅。