怎么煮米饭偏硬一点
要煮出偏硬的米饭，可以尝试以下几种方法：
减少加水量
煮饭时适当减少水量，使水位与手背平齐即可。
使用手指测量法，水面比米高出一个手指的第一节就差不多了。
提前浸泡
将米淘洗干净后，浸泡十分钟左右，让米粒提前吸收一部分水分，这样煮出来的米饭更加松软且香。
延长加热时间
在电饭煲的控制面板上适当延长加热的时间，大约增加一到两分钟。
使用蒸笼蒸
先将米煮至能用手捏开后用篮子沥干水分，然后放到锅里蒸二分钟，这样可以使米饭更硬，并且底部形成锅巴。
增加火力
在煮饭时增加火力，让水更快地沸腾，从而让米饭更快地煮熟，变得更硬一些。
使用电压力锅
将大米和水按1:1.2到1.5的比例放入电压力锅，盖上盖子，调到蒸米饭的档位，待自动跳闸后旋动放气阀，再闷几分钟。
加入干棉布
如果米饭煮软了，可以取一条干净的干棉布敷在软饭上面，用小火慢慢蒸煮一会儿，米饭即可由软变硬。