蒜茄一斤茄子放多少盐

制作蒜茄子时，盐的用量可以根据个人口味和具体做法有所调整。以下是一些常见的做法和对应的盐用量建议：

一般做法

4斤茄子：放10头蒜，150-200克的盐。

1斤茄子：放6克盐。

1斤茄子：放200克左右的盐。

根据蒜的用量

1斤蒜：放3汤勺盐。

10斤茄子：放300克盐。

其他建议

盐的用量比例根据个人喜好适当调整，但腌蒜茄子毕竟是咸菜一类，用盐量高于一般菜肴，食用时不易过量。

可以在茄子表面撒一层盐，然后再进行后续的腌制步骤。

综合考虑，如果按照一般做法，一斤茄子大约放6-200克的盐，具体用量可以根据个人口味进行调整。如果以蒜的用量来参考，一斤蒜对应3汤勺盐，那么一斤茄子大约放6克盐。建议先尝试较小的盐用量，然后根据个人口感逐步增加。