腐竹银耳怎么炒胡萝卜丝

腐竹银耳炒胡萝卜丝是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腐竹：提前用温水泡发至软，切成小段或斜切段。

银耳：提前泡发洗净，撕成小朵或切成小段。

胡萝卜：洗净，切成细丝或菱形片。

葱、姜、蒜：切成末或片。

青红椒（可选）：洗净，去籽后切成细丝。

焯水

将腐竹、木耳、银耳和胡萝卜分别用热水焯一下，过凉备用。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱花、姜末和蒜末，小火炒出香味。

先加入胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟，直至胡萝卜变软。

加入泡发好的木耳和腐竹，继续翻炒1-2分钟。