电饭锅制作油糕视频窍门

使用电饭锅制作油炸糕时，可以遵循以下步骤和窍门来获得更好的效果：

使用糯米粉和面粉按1:1的比例混合，确保面团光滑。

使用开水和面，而不是冷水，这样可以使油炸糕更加酥脆。

将面粉和白糖混合后，加入适量的油或手上抹油，揉成光滑的面团。

将面团切成等份的小剂子，揉成圆团，并捏成特定形状，里面放入一勺糖。

锅中倒入足够的油，油温烧至五成热（约150°C），可用筷子试温，确保油泡细小且均匀。

小心地将饼胚放入油中，避免粘连，可用笊篱轻轻晃动以分离。

炸至两面金黄，捞出后控油。

在电饭锅的内胆中均匀涂刷一层玉米油，防止粘底。

将拌好的面糊倒入内胆中，启动煮饭程序，并用湿毛巾捂住出气口，防止蒸汽逸出，确保蛋糕均匀受热。

蛋黄和蛋清要分离开打发，并确保盛放容器无水无油，以免影响打发效果。

面粉过筛可以避免颗粒，使蛋糕更加细腻。

通过以上步骤和技巧，可以在家轻松制作出酥脆可口的油炸糕。记得根据实际情况适当调整油温和炸制时间，以达到最佳效果。