猪肝炖蛋羹

猪肝炖蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的菜肴，适合需要补血养肝的人群食用。以下是几种不同的猪肝炖蛋羹的做法，供您参考：

经典猪肝鸡蛋羹

材料：猪肝100克，鸡蛋1个，适量的豆豉、葱白和盐。

做法：

1. 将猪肝洗净，切成片状，放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖至熟。

2. 打入鸡蛋，加入豆豉和葱白略煮，快熟时加入盐调味即可。

红枣猪肝鸡蛋羹

材料：鸡蛋1枚，猪肝25克，红枣3颗，生抽、香油少许。

做法：

1. 红枣滚刀去核，切条后再切成小丁。

2. 猪肝切丁，加入料酒和盐腌制5分钟去腥，或直接使用煮好的猪肝丁。

3. 鸡蛋搅匀后加入1-1.5倍的温鸡汤（或温水），再加入红枣丁和猪肝丁搅匀。