清蒸油盐排骨
清蒸油盐排骨是一道美味的中式菜肴，主要食材是排骨，通过清蒸的方式使其熟透并吸收调料的味道。以下是制作清蒸油盐排骨的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克
盐：适量
生抽：10克
料酒：15克
花椒：2克
葱：1根
姜：适量
蒜：4瓣
淀粉：适量
蚝油：15克
鸡精味精：适量
葱花：适量
彩椒：适量（可选）
橄榄菜：适量（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成适当大小的块。
放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，焯水去除血水和浮沫，捞出沥干水分。
腌制排骨
将焯水后的排骨放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、鸡精味精、糖、料酒、姜末、蒜末、淀粉，抓拌均匀，腌制10-20分钟，使其充分入味。
准备蒸锅
将蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨放入蒸盘中，可以在盘底铺上一些姜片和葱段。
蒸排骨
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。