猪油拌豆角

猪油拌豆角是一道简单且美味的料理，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典拌法

准备材料

豆角

猪油

蒜片

盐

生抽

料酒

制作步骤

豆角洗净，放入沸水中焯水，捞出撕去两边丝，折断成小段。

蒜头去皮切片，姜洗干净切片。

烧锅注油，放入姜片爆香，放入五花肉，加入料酒煎至转焦黄色，渗出油脂，然后倒出猪油。

重新烧锅倒入猪油，放入蒜片炒至微黄色，放入豆角炒至转色，加入少量开水，加入糖、盐、生抽烧1分钟。

加入五花肉合炒半分钟，加入虾皮粉炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅。

方法二：简易拌法

准备材料

白豆角300克

炼好的猪油适量

蒜片适量

盐适量

生抽适量

制作步骤

豆角摘洗干净控干水份备用。

蒜切片备用。

热锅里舀入一勺猪油，下入蒜片煸炒一下，倒入豆角大火翻炒，依次加入盐、生抽、清水煮至软烂。

最后加入胡椒味精，装盘撒上葱花。

方法三：干豆角拌法

准备材料

干豆角半斤

猪肥肉12克

剁椒1勺

制作步骤

干豆角洗净，浸泡吸水后泡发，捞出来沥干水分。

热锅中倒油，将切好的猪肥肉倒入，爆炒出香味，再将切好的干豆角倒入，快速翻炒，大火不停翻炒。

加一点水，盖上锅盖焖一会儿，放盐、剁椒，翻炒均匀，大火收汁，出锅。

小贴士

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整盐、生抽和糖的用量。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入干辣椒段增加风味。

豆角的选择可以根据个人喜好，白豆角、青豆角或红豆角都可以，但白豆角和红豆角更容易煮软烂。

希望这些方法能帮助你制作出美味的猪油拌豆角!