猪蹄煲米饭

猪蹄煲米饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪蹄 2只

大米 2杯

姜块 2片

葱段 2根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

糖 适量

老姜丝 适量

蒜末 适量

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小段

做法步骤：

预处理猪蹄

将猪蹄洗净后刮去杂质，然后用开水烫一下，去除血水和腥味。

煮猪蹄

将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜块和葱段，煮沸后撇去浮沫，再用小火煮熟猪蹄，大约需要1到2个小时。

调味猪蹄

在煮熟的猪蹄中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟以便入味。

炒米饭底

将大米洗净后浸泡，然后用沥干水分。在炒锅中加入适量的油，加入蒜末和老姜丝炒香，然后加入米饭炒至微黄色。