重庆香辣是

重庆香辣是一种 复合的香，它是在麻辣和煳辣等味道的基础上，通过大量使用香料如花生、芝麻等调制而成的。这种味道能够让人在咝咝抽气中感受到一种复合的香气。

重庆香辣的特点包括：

麻辣味型：

重庆菜最正宗、最霸气的一种辣，主要调味料由汉源大红袍花椒和著名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火。

煳辣味型：

以宫爆鸡丁最为有名，原是来自贵州，但在重庆菜里红火得让人忘掉了它是贵州籍。

香辣味型：

典型的香辣味要属街头的老式串串香，一盆烫好的原料，只需要在用辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生粒和孜然粉对制的干味碟里沾上一沾，其辣、麻、香的味道和特色便突显出来了。

此外，重庆还以其香辣麻的口味而闻名，如麻辣香锅、辣子鸡、辣椒酱等等，让人印象深刻。糍粑辣椒也是重庆特色小吃之一，以其香辣诱人的特点，让许多食客爱不释手。

综上所述，重庆香辣是一种独特的味道，它融合了麻辣、煳辣等多种口味，通过使用大量的香料，创造出一种复合的香气，让人回味无穷。