香干猪肝怎么煮

煮香干猪肝的步骤如下：

选择新鲜的猪肝，用清水彻底洗净。可以在水中加入一些盐来去腥味。

将猪肝切成薄片，片薄的话更容易入味。

将猪肝放入容器中，加入适量的生抽、料酒和少许糖来腌制15-20分钟。这样可以去除腥味，并增加嫩滑口感。

在锅中加入足够的水，将猪肝冷水下锅，同时加入料酒、葱段和姜片，以去除猪肝的腥味。大火煮开后，撇去浮沫，这是为了去除猪肝中的脏物和异味。

继续大火煮20分钟，确保猪肝熟透但不过老。

猪肝已经煮熟后，将其捞出，放入盘中晾凉。待猪肝完全冷却后，先将其切成长条，再切成薄片，厚度约为3毫米。

将切好的猪肝放入大碗中，倒入之前调好的调料汁，再加入香菜段。

这样制作出来的猪肝味道鲜美、嫩滑，可以作为热菜或凉菜享用。

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