怎么自制地瓜面粉面条

自制地瓜面粉面条的步骤如下：

和面

准备红薯粉和白面粉，比例可以是1:1或红薯粉稍多一些。

将红薯粉放入大碗中，加入约80度的开水，用筷子慢慢搅拌，直到红薯面呈现絮状。

待红薯面稍微冷却后，加入适量的面粉和凉水，用手揉成光滑的面团。如果面团粘手，可以适量添加一些干面粉。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置一旁松弛20分钟。

制作料汁 （可根据个人口味调整）：

蒜泥：将剥好的蒜放入蒜臼中，加入适量的盐，捣成蒜泥。

芝麻酱：取一碗，加入适量的芝麻酱和香油，搅拌均匀，再分次加入凉白开，调成流动状态。

混合：将蒜泥与陈醋混合后，再加入芝麻酱中，继续搅拌均匀，调好后的料汁放一旁备用。

擀面条

将之前准备好的纯白面团擀成薄片，然后将红薯面团放在中间，像包包子一样将其包裹住，确保收口紧密。

使用擀面杖将包好的面团轻轻擀成较厚的面片，厚度可以根据自己的喜好进行调整。

将擀好的面片对折，撒上一些干粉避免粘连，然后用刀切成自己喜欢的宽度，再轻轻抖散，防止面条粘连。

煮面

锅内加水烧沸，放入切好的面条，煮至九成熟时，放入切好的青菜段。

待面条和青菜都熟透后，捞出放入碗中。

加入盐、蒜泥、醋、辣椒油，淋适量面汤即可。

这样，一道美味的地瓜面粉面条就完成了。你可以根据个人口味调整料汁的配方，增加或减少调料，以达到最佳口感。