薄蛋糕温度
烤薄蛋糕的温度和时间主要取决于蛋糕的尺寸、厚度以及烤箱的性能。以下是一些常见的指导原则：
一般温度范围
180-200°C：这是大多数情况下烤薄蛋糕的温度范围。
具体时间范围
15-25分钟：这是大多数情况下烤薄蛋糕的时间范围。
根据蛋糕厚度调整
厚且大的蛋糕：温度应相应降低，时间相应延长。例如，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃，烘烤时间以35~45分钟为宜。
薄且小的蛋糕：温度应相应升高，时间相对缩短。例如，薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间约为15-25分钟。
其他注意事项
预热烤箱：在烘烤前必须让烤箱预热，以确保蛋糕在放入时已经达到所需的温度。
观察蛋糕成熟度：可用手指轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，则是未熟；若感觉有弹性则是熟了。
及时取出：蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
建议
参考配方：最好参考蛋糕配方上的指导，因为不同配方的蛋糕可能需要不同的温度和时间。