腊肉绿豆炒饭

腊肉绿豆炒饭是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括腊肉、豌豆、米饭、橄榄菜和洋葱。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

腊肉 3粒

豌豆 2大巴（约500克）

米饭 3.5碗（最好是隔夜饭）

橄榄菜 2勺

洋葱 1个

处理豌豆

将豌豆提前剥好，放入冷冻柜中。

煮半锅水，水沸后加入两大巴豌豆，煮至变成鲜绿色且熟透，捞出沥水备用。

处理腊肉

腊肉切成丁状，形状类似枣子，比枣子长一点。

炒制

起油锅，油热后加入洋葱丁翻炒至透明色。

倒入腊肉丁继续翻炒，直到闻到香味。

加入豌豆继续翻炒几下。

倒入米饭，由于是隔夜饭，可以事先用饭勺搅拌松了再入炒锅，或者边炒边用锅铲碾压，使饭粒松散。