莲藕鸡肉馅饼怎么做

莲藕鸡肉馅饼是一道美味又富有营养的家常菜。下面是制作莲藕鸡肉馅饼的详细步骤：

食材准备

莲藕：1节（约300克）

鸡胸肉：200克

葱姜蒜：适量

胡椒粉：适量

花椒粉：适量

食用盐：适量

蚝油：适量

白糖：适量

鸡精：适量

鸡蛋：1个

玉米淀粉：适量

面包糠：适量

油：适量

制作步骤

将莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，再切成小块。

将莲藕块放入绞馅机中绞成碎末，如果没有绞馅机，则用刀剁碎备用。

将鸡胸肉清洗干净，切成小块。

将鸡肉块放入绞馅机中，加入少许葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、食用盐、蚝油、白糖和鸡精，搅打成鸡肉泥。如果没有绞馅机，则用刀剁碎备用。

将绞好的莲藕末倒入鸡肉泥中，搅拌均匀。

倒入两大勺玉米淀粉，抓拌均匀，直到馅料变得粘稠。

取一小块肉泥，用手团成圆饼状，再用手掌压成小圆饼。

锅中倒入适量油，油温升至八成热时，放入莲藕鸡肉饼。

用中小火煎制，每隔30秒翻一次面，直到两面金黄且鼓包，大约需要4分钟。

小贴士

莲藕的选择：选择鲜嫩的莲藕，口感更佳。

火候控制：煎制过程中火候不宜太大，以免外焦里生。

面包糠的使用：如果喜欢更酥脆的口感，可以在肉泥中加入更多的面包糠。

变种做法

简易版：可以将莲藕和鸡肉直接混合，加入适量生抽和面粉，搅拌均匀后煎制。

调味版：在煎好的莲藕鸡肉饼上淋上自制的糖醋汁，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的莲藕鸡肉馅饼了。这道菜肴外皮酥脆，内里软糯，非常适合作为早餐或零食享用。