洋葱卤肉咋炒好吃又嫩

炒洋葱卤肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

五花肉 500克

洋葱 半个

香菇 适量

鸡蛋 1个

姜蒜 适量

卤水汁 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

米醋 适量

淀粉水 适量

食用油 适量

做法

准备食材

洋葱去皮切丝，卤肉切丝或切片。

香菇洗净切片，姜蒜切粒。

炒洋葱

锅中加油，油热后放入洋葱丁，小火炒至边缘微焦，捞出备用。

煎五花肉

锅中留底油，放入五花肉，中小火煎至变色。

炒香姜蒜和香菇

放入姜蒜粒，沿锅边淋入料酒，放入切好的香菇和炒过的洋葱，翻炒出香味。

煮卤肉

倒入卤水汁，小火煮45分钟，至汤汁浓稠。

调味

根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和米醋调味，翻炒均匀。

收汁

继续小火煮至汤汁更加浓稠，关火备用。

装盘

将炒好的洋葱卤肉盛在热米饭上，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

洋葱炒至微焦即可，炒过了会有苦味。

卤肉煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以多煮一会儿。

可以根据个人口味加入一些青椒或小米椒增加口感和色彩。

这样一道色香味俱全的洋葱卤肉就完成了，简单又美味，适合家庭制作。