芋头饺子可以用大芋头吗

大芋头能做芋头饺子。以下是一种使用大芋头制作芋头饺子的方法：

选择一个较大的芋头，洗净后放入蒸锅或高压锅中煮熟。煮至用筷子能轻松穿透即可。

煮熟后的芋头剥皮，放入容器中压成细腻的芋头泥。

加入适量的红薯粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。如果面团没有延展性，可以取一小块煮熟后放入面团中继续揉。

准备适量的肉馅，可以加入切碎的葱、姜、胡萝卜、香菇等配料，以及盐、蚝油、生抽、白糖等调味料，搅拌均匀备用。

将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。

在面皮中放入准备好的肉馅，按照自己的手法包成饺子形状。可以选择捏成三角形或普通饺子的形状。

锅中加水烧开，轻轻放入包好的芋头饺子，保持中火。

待饺子全部漂浮水面后，加入一小碗冷水，再次煮沸后继续煮2-3分钟，直至饺子皮变得透明且微微鼓起。

用漏勺捞出饺子，沥干水分，装入盘中，可以撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

通过以上步骤，你可以用大芋头制作出美味的芋头饺子。