豌豆香菇胡萝卜玉米做法

材料

玉米粒：适量

豌豆粒：适量

胡萝卜丁：适量

香菇丁：适量

大蒜：2-3瓣

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

糖：适量

料酒：1汤匙

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤

准备食材

玉米粒和豌豆粒清洗干净，沥干水分。

胡萝卜切成与玉米粒大小相似的丁。

香菇洗净后切成丁。

大蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入胡萝卜丁焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

豌豆和玉米粒也放入沸水中焯水1分钟，同样捞出过凉，沥干水分。

炒制

热锅加油，油热后加入大蒜末爆香。

先放入香菇丁翻炒至香味释放。

接着加入胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油、盐、糖和料酒，继续翻炒至食材充分吸收调味料的味道。

勾芡收汁

根据口味调整咸淡，加入适量盐或蚝油。

倒入水淀粉勾芡，大火快速翻炒至汤汁浓稠，使菜肴表面光亮，食材熟透入味。

出锅装盘

将炒好的五彩蔬菜盛出装盘，即可享用。

小贴士

焯水可以保持蔬菜的鲜亮色泽和脆嫩口感。

使用蚝油可以提升菜肴的鲜味和色泽，同时避免使用生抽以免破坏鲜艳的颜色。

根据个人口味适量调整调味料的用量。

这道五彩蔬菜炒法不仅色彩丰富，口感层次丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。