云南苦瓜的吃法
云南苦瓜的吃法多种多样，以下是一些常见的做法：
凉拌苦瓜
做法：苦瓜洗净去瓤，切成细条或片，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水过凉，沥干水分。加入蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调味料，拌匀即可食用。
特点：口感脆嫩，清爽开胃，适合夏季食用。
苦瓜炒鸡蛋
做法：苦瓜切好，鸡蛋打散，锅中放适量油，放入蛋液和苦瓜，翻炒至苦瓜断生，加入适量盐调味即可。
特点：口感鲜美，营养丰富。
苦瓜汤
做法：苦瓜焯好水备用，猪肉切丝，放入锅中加水、调料，煮制半小时即可。
特点：汤品清爽，具有清热解毒的功效。
苦瓜牛肉卷
做法：将苦瓜切断掏空成筒状，将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中，注意不要塞得太满，然后上屉蒸熟即可。
特点：口感丰富，营养均衡。