香辣黄尾做法

香辣黄尾鱼的做法如下：

材料准备

黄尾鱼 1条

姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

老抽适量

植物油适量

辣椒丝（可根据口味调整）

处理黄尾鱼

黄尾鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

在鱼身两侧切几刀，用刀背拍打一下，使鱼身的脆皮切得更加均匀。

煎鱼

锅中倒入适量植物油，加热至7成热时，放入鱼块，炸至两面金黄。

炒香调料

换一个锅，热油，放入姜蒜炒香。

加入适量料酒，煮开后加入少量生抽、盐、糖、老抽，搅拌均匀。

炖煮