长豆角南瓜

长豆角南瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。主要原料包括豇豆（也称长豆角或角豆）和南瓜。豇豆性平味甘，归脾、肾经，具有健胃补肾的功效，适用于脾胃虚弱、食少便溏等症状。南瓜性温味甘，归脾、胃经，具有补中益气、解毒的功效。

制作方法

豇豆切段，南瓜切块，姜切块 。

炒勺放底油，倒入南瓜、豇豆和姜块，两粒大料，炒匀后盖上盖子焖熟。

烹辣根水，加水、白蘑菇酱、少许盐、十三香，收干汁撒味精，翻炒均匀出锅装盘。

其他做法

肉末豆角炖南瓜

用料：

南瓜、长豆角、五花肉、生抽、盐、鸡粉。

做法：

1. 南瓜切去皮，切小长块；长豆角切小长段；五花肉剁成肉末，用生抽抓匀腌一会儿。

2. 锅中热油，倒入肉末，滑炒变色；倒入豆角，翻炒一会儿；倒入南瓜，继续翻炒。

3. 倒入适量的清水（或高汤），加锅盖煮至南瓜软烂；最后细盐、鸡粉调味，即可。

豆角焖南瓜

用料：豆角、南瓜、六月香葱伴侣豆瓣酱、六月香葱伴侣辣椒酱、蒜片。

做法：

1. 南瓜切小块；豆角洗净切小段；蒜拍碎。

2. 锅中热油，倒入蒜末和辣椒酱炒出香味；倒入南瓜和豆角一起翻炒。

3. 加入豆瓣酱，翻炒均匀；加入没过南瓜豆角量的水，大火煮开改小火煮5分钟，至南瓜豆角熟透，加盐和香葱末调味，出锅。

健康功效

豆角：低蛋白质，具有健胃补肾的功效。

南瓜：低蛋白质，具有补中益气、解毒的功效。

建议

长豆角南瓜是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。可以根据个人口味选择不同的调料和搭配，如加入肉末、豆瓣酱等，增加风味和营养。