洋葱炒肉过油肉怎么做
洋葱炒肉过油肉的做法如下：
准备食材
猪里脊肉 300克
洋葱 50克
青红辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
醋 适量
料酒 适量
腌制肉片
里脊洗净切硬币厚薄的片，加少量盐、胡椒粉、蛋清用手抓匀，水淀粉沉淀后倒出上面的水，取下面的湿淀粉加入肉片中，抓匀腌二十分钟。
煸炒肉片
油锅放比平时炒菜多一倍的油，油温六成热下入肉片划散，变色后捞出。
准备蔬菜和调料
蒜薹掐去头尾，洗净切五厘米左右的段；洋葱切片；木耳泡发好后清洗干净。
葱姜蒜切下图样，大料一个。