青菜炒豆腐瘦肉

青菜炒豆腐瘦肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青菜（如菠菜、小白菜、油菜等）

豆腐

瘦肉（猪肉或鸡肉均可）

葱、姜、蒜

生抽、老抽

盐、鸡精

蚝油

料酒

食用油

步骤

准备食材

青菜洗净，切成适当大小的段或叶子。

豆腐切成小块，用开水煮一下去除豆腥味和菌群，然后捞出备用。

瘦肉切成肉丝，用料酒、生抽腌制片刻。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

锅热后倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

加入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色。

放入青菜翻炒至软。

加入煎好的豆腐块，轻轻翻炒。

倒入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀，使豆腐和青菜充分吸收调味料的味道。