青菜黄骨鱼烧豆腐的做法

做法一

食材：黄骨鱼1条、豆腐1块、葱2根、姜片3片、蒜末2瓣、小米辣2-3个、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 黄骨鱼去鳞去内脏，切成段；豆腐切成方块。

2. 热锅倒油，油温7成热，放入鱼段，大火煎至两面金黄。

3. 加入葱段、姜片、蒜末、小米辣，爆香调料。

4. 加入生抽、料酒、蚝油调味，加入适量清水，没过鱼段。

5. 放入豆腐块，加入适量盐和鸡精，转中小火焖煮5分钟。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

做法二

食材：黄骨鱼500克、豆腐300克、姜适量、蒜3-5瓣、青椒1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、食盐适量、白胡椒粉少许、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 黄骨鱼处理干净，去鳞、去内脏，用少许盐和料酒腌制10分钟。