菠菜做配菜

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，可以搭配多种食材制作出各种美味的配菜。以下是一些常见的菠菜配菜做法：

菠菜炒鸡蛋

将菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至熟透，盛出备用。

锅中再加少许油，放入菠菜段快速翻炒至熟，加盐调味。

最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与菠菜翻炒均匀即可。

菠菜拌粉丝

菠菜洗净切段，粉丝提前泡软。

锅中烧开水，分别焯烫菠菜和粉丝，捞出过凉水后沥干。

准备调味汁：蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和白糖混合均匀。

将菠菜和粉丝放入大碗中，淋上调味汁拌匀即可。

菠菜蛋皮拌粉丝

菠菜和粉丝分别焯烫后过凉水，沥干水分。

鸡蛋打散，摊成蛋皮后切成细条。