南瓜饼买哪种南瓜

制作南瓜饼时，可以选择 老南瓜或 粉南瓜。以下是它们的特点和适用情况：

老南瓜

特点：老南瓜的淀粉含量高，含水量低，因此需要加的面粉较少，可以使南瓜饼更香、更软、更好吃。

适用情况：老南瓜的口感和味道都很好，且含有丰富的钙、铁、胡萝卜素等营养成分，适合用来做南瓜饼。

粉南瓜

特点：粉南瓜的淀粉含量低，含水量高，需要加的面粉较多，但这样做出的南瓜饼味道更纯正、软糯。

适用情况：如果追求南瓜饼的纯正口感和软糯质地，可以选择粉南瓜。

建议

选择建议：如果追求南瓜饼的丰富口感和营养，建议选择老南瓜。如果希望南瓜饼更香、更软，且不太介意需要加更多的面粉，可以选择粉南瓜。

制作步骤：无论选择哪种南瓜，都需要将其蒸熟后压成泥，加入适量的糯米粉和其他调料，揉成面团，再制成饼状进行煎制或烤制。

希望这些信息对你有所帮助!