酿南瓜花凉拌南瓜尖

酿南瓜花凉拌南瓜尖是一道色香味俱全的凉菜，主要原料是南瓜花和南瓜尖，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

酿南瓜花凉拌南瓜尖的食材准备

南瓜花：300克

大蒜：3瓣

干辣椒：适量

生抽：1勺

老抽：半勺

香醋：1勺

辣椒油：适量

盐：适量

白糖：1小勺

香菜：适量

花椒粉：少许（根据个人口味）

食用油：适量

酿南瓜花凉拌南瓜尖的制作步骤

准备南瓜尖

南瓜尖洗净，切短节，下入开水锅中，滴入2滴食用油，汆至断生，捞出沥干水分。

准备调味料

大蒜剁细，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

调制凉拌汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖、花椒油、盐、味精（可选）和红油（辣椒油），搅拌均匀。

拌匀

将汆好的南瓜尖放入冷水中过凉，挤干水分，抖散放入盆中。