香菜牛肉丝炒面条的做法

香菜牛肉丝炒面条是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

牛肉（牛里脊）150克

香菜1大根

番茄1个

干辣椒4个

葱姜蒜若干

花椒少许

酱油、料酒、照烧酱、盐、胡椒粉、生抽、醋、香油、辣椒油等调味品适量

处理牛肉

牛肉泡在冷水逼出血水后切丝，切丝时顺应牛肉纹理。

牛肉丝放入味极鲜、料酒和一丢丢照烧酱腌制，再将一部分生姜插入到牛肉丝中醒味，静置20分钟。

炒制牛肉

热油，放入花椒，花椒听见炸开声音后表示油温刚好。

放入姜片蒜片辣椒段，将热油炒香。

放入牛肉，大火翻炒一分钟，炒至所有肉条都变成灰色。