章丘铁锅馒头配方比例

章丘铁锅馒头的配方比例如下：

面粉配比

500克面粉。

液体配比

250克温水。

发酵剂

5克干酵母。

碱面或小苏打

4克小苏打或碱面。

糖

5克糖。

盐

5克盐。

其他

可根据个人喜好添加少许白酒以增加风味。

制作步骤：

1. 将面粉、糖、盐和干酵母混合均匀。

2. 加入温水和醋（或小苏打），揉成面团，直到没有酸味。

3. 将面团发酵10分钟。