咋样能让馒头蓬松起来
要让馒头蓬松起来，可以遵循以下步骤：
精准配比面团
使用面粉500克、酵母粉5克、白糖5克和温水260毫升的比例来和面。确保酵母和水的比例适中，水温大约35℃。
多次醒发
面团至少需要三次醒发。第一次醒发1-2小时，直到体积翻倍且内部呈蜂窝状。第二次醒发15分钟，第三次醒发10-15分钟，特别是在蒸馒头前静置在蒸锅中进行最后一次醒发。
使用热水蒸馒头
蒸馒头时，使用热水而不是冷水。热水能更好地激活酵母，使馒头更加蓬松。
揉面技巧
揉面要揉到表面光滑、富有弹性，达到“面光、手光、盆光”的标准。这有助于提高面团的筋性和口感。
加糖或盐
在和面时加入一小勺白糖或盐，可以加速发酵过程，使馒头更加松软。