青椒板栗排骨
青椒板栗排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和板栗的香甜，再加上青椒的微辣，使得整道菜色香味俱全。以下是制作青椒板栗排骨的详细步骤：
主要食材
排骨 500克
板栗 200克
青椒 1个
姜片 3片
葱段 2根
蒜瓣 3瓣
蚝油 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
白糖 1勺
盐 适量
花椒 1小把
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
淀粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分。
板栗处理
板栗剥掉外壳，清洗干净备用。也可以将板栗煮半熟，炒的时候更容易熟。
炒糖色
锅中倒入适量油，小火加热，放入一小把冰糖，用铲子不停搅拌，直到冰糖融化并呈现出漂亮的琥珀色。将焯过水的排骨倒入锅中翻炒，让排骨均匀裹上糖色。