怎么炒出青脆的青菜苔
炒出青脆的青菜苔，可以参考以下步骤：
准备食材
油菜苔
蒜瓣
食盐
蚝油（可选）
食用油
浸泡与清洗
将油菜苔放入清水中，加入适量的食盐浸泡30分钟，以更好地洗净菜苔，并去除菜苔中的苦味。
浸泡后，将菜苔捞出沥干水分，并切成适当长度的段备用。
热锅冷油
锅中倒入适量的食用油，油热后加入拍碎的蒜瓣，快速煸炒出香味。
快速翻炒
将切好的油菜苔倒入锅中，大火快速翻炒，使菜苔迅速受热均匀。
炒至菜苔颜色变得翠绿且表面油光油光，加入适量的食盐和蚝油（如果使用），继续快速翻炒，使调味品均匀分布在菜苔上。