做寿司用什么米好吃

做寿司时，可以使用以下几种米：

日本珍珠米：

被誉为制作寿司的最佳选择之一，其米粒晶莹剔透，香气浓郁，口感软糯，黏性适中。日本珍珠米在日本广受好评，被众多寿司店所采用，是寿司爱好者心中的“白月光”。

加州短粒米：

虽然产自美国，但其米粒短圆，黏性强，口感Q弹，同样适合制作寿司。加州短粒米价格相对亲民，是性价比很高的寿司米选项。

中国东北米：

虽然不是传统的寿司米，但中国东北部的大米因其甜度和粘度与寿司米相近，常被用作替代品。如锦米、日光白皮等品种，颗粒饱满，煮熟后不会变硬，非常适合制作寿司。

越前米：

主要产自日本福井县越前市，以其口感细腻、Q弹有嚼劲、微甜并带有一定的粘性而著称。即使冷却后，其口感依然美味。

龙轮五常原生米：

产自黑龙江五常市，土壤肥沃，气候适宜，为大米生长提供了得天独厚的条件，具有极好的口感和黏性。

营田盘锦大米：

采用蟹稻共生的种植方式，确保一年一季稻的高品质，口感软糯，黏性适中。

综合来看，如果追求传统正宗口感，日本珍珠米是最佳选择。如果追求性价比，加州短粒米和中国东北米也是不错的选择。越前米和龙轮五常原生米适合追求更高品质的寿司爱好者。根据个人口味和需求，可以尝试不同的米种来制作寿司。