蝴蝶菜怎么做好吃

蝴蝶菜有多种做法，以下提供几种常见的方法：

炸蝴蝶

材料：面粉250克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、温水适量、植物油适量。

做法：

将面粉、鸡蛋和盐混合，慢慢加入温水搅拌成光滑的面糊。

在平底锅中倒入适量植物油，加热至中火。

将面糊倒入挤花袋或小口塑料袋中，挤成蝴蝶形状，注意不要一次挤出太多。

当蝴蝶底部金黄且脆口时，翻转继续煎炸至两面金黄脆口。

捞出沥油，可适量加入蒜末、辣椒粉或五香粉增加口味。

蘸酱

材料：木蝴蝶。

做法：

清洗切块后，用冷水煮沸三分钟，捞出备用。

调制一碗面酱作为蘸水，直接蘸着面酱食用。

凉拌

材料：木蝴蝶、盐、味精、折耳根、香菜、酱油等。

做法：

清洗干净后，切成薄片。

加入盐、味精、折耳根、香菜、酱油等调味，充分混合搅拌。

凉拌后木蝴蝶口感清新利落，适合下饭。

黄瓜蝴蝶

材料：黄瓜、少许盐。

做法：

黄瓜对半切开，直切5刀根部不切断，第6刀切断，然后放入盐水中浸泡。

两边的第2块开始向内卷起，摆放好，制作成蝴蝶形状。

蝶恋花 （虾）：

材料：虾、猪肉马蹄馅、姜酒、盐、生粉、鸡蛋、青红椒、木耳、香菇、葱等。

做法：

虾去壳去沙线，敲打成蝴蝶型，酿上猪肉馅，卷起来。

其他配料如青红椒、木耳、香菇等刻成圆圈作为蝴蝶斑点，蒸熟后勾芡。

生炒蝴蝶片（黄鳝）：

材料：黄鳝、大蒜、葱、姜、酒、盐、味精、糖、胡椒粉、老抽、淀粉、香油、花生油。

做法：

黄鳝宰杀去骨，斜批成蝴蝶片，滑熟后倒出。

锅内留油，放入蒜片、葱、姜煸香，加入调料翻炒，最后勾芡，淋上香油出锅。

蒜蓉炒蚕菜

材料：蚕菜、蒜头、盐、油。

做法：

蚕菜清洗干净，焯水后沥干水分。

蒜头切碎，炒锅加油烧热，放入蒜蓉翻炒出香味，加入蚕菜和盐调味即可。

蚂蚱菜

材料：蚂蚱菜、大蒜、醋、味达美酱油、盐、五香粉、香油。

做法：

蚂蚱菜摘洗干净，焯水后过凉水，攥干。

大蒜捣成糜状，加入调料搅拌均匀后倒入蚂蚱菜上，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。