直接蒸的早餐

肉末豆腐蒸鸡蛋

食材：嫩豆腐、猪肉、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、料酒、生抽、食盐、蚝油、香油。

做法：

蒜瓣去皮切成蒜末，香葱剥洗干净后切葱花，小米椒切圈。嫩豆腐洗干净切块，放入盘中备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，再倒入1.5倍清水，用筷子搅拌均匀。

把搅拌好的鸡蛋液倒入豆腐块中，盖上一个盘子。蒸锅加水烧开，放入豆腐鸡蛋，大火蒸10分钟就熟了，取出备用。

猪肉洗干净，切成肉末。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒至金黄色，放入料酒翻炒去腥，加入食盐、生抽、蚝油调味，放入小米椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡至浓稠。

把炒好的肉末浇在豆腐鸡蛋上，撒上葱花，淋入适量香油，美味即成。

麻辣火山土豆泥

食材：土豆、黑胡椒粉、食盐、纯牛奶、猪肉、郫县豆瓣酱、豆豉、蒜瓣、小米椒、青花椒、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖、食用油、香葱。

做法：

土豆去皮洗干净，切成薄片，放入盘中，上锅蒸10分钟，土豆软烂后取出，加入食盐、黑胡椒粉、纯牛奶，用工具压成细腻的土豆泥。把土豆泥放入盘中堆好，用叉子划出火山的纹理。

小米椒、豆豉、蒜瓣切成末，香葱切葱花。