菠菜莲藕花生凉拌

菠菜莲藕花生凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、莲藕和花生米。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：250克

花生米：80克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

干红辣椒：2个

调料：生抽、醋、糖、盐、鸡精、香油、白芝麻、烧烤粉、辣椒面

做法

花生米处理

将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉。

菠菜处理

将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用。

莲藕处理

莲藕切薄片，切小米椒圈，蒜末，香菜段、葱花。

水开+1勺白醋+适量食盐+藕片，煮开一分钟，捞出马上过凉水，沥水备用。

调味汁制作

锅中下适量食用油，油热后将辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中。

加入生抽、醋、糖、盐、鸡精、香油、白芝麻、烧烤粉、辣椒面拌匀。