绿豆牛肉莲藕汤的做法

方法一

食材准备

牛肉200克

莲藕300克

葱段50克

姜片50克

大枣50克

枸杞50克

冰糖1把

绿豆100克

步骤

莲藕洗净，沿藕节切断再每节切井两边；牛肉洗净切块，飞水后略拍；冬菇、陈皮洗净；绿豆洗净，用清水浸3小时。

将以上处理好的食料一起放入瓦汤煲中，加清水、绍酒、胡椒碎，用猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右至莲藕熟烂，用盐、鸡粉、麻油调味，最后取出藕法切藕片，放回煲内烧滚即可。

方法二

食材准备

牛颈骨头一斤

莲藕中型2一条

绿豆20克

陈皮小小

海盐少许

鸡精少许

步骤

将牛颈骨洗干净煲一锅水把牛骨焯水备用。

将莲藕切小块备用。

绿豆和陈皮洗干净备用。

牛骨去血水后洗干净，汤煲装5千克清水将牛骨、绿豆和陈皮冷水一起煮，当水滚后打火转去文火熬三个小时。

汤熬上二个小时后牛骨上的肉开始软再将切好的莲藕放进汤内再熬一个小时，闻到香浓的牛骨香味汤就好了，放适量的盐和鸡精调味即可。

方法三

食材准备

莲藕两节

牛碎肉350克

沙茶酱一小碟

姜一小块

步骤

莲藕刨皮，滚刀切块；牛碎肉清水洗净。

将莲藕和牛碎肉放进电高压锅，加入适量的清水（稍微没过最上面的莲藕和牛肉）并取一小块姜拍几下后丢进去，加适量的盐和一小点花生油，选择保压时间30分钟。

方法四

食材准备

牛腩肉300克

莲藕250克

姜片3片

料酒1汤匙

盐适量

鸡精适量

水800毫升

步骤

将牛腩肉切成块状，放入开水中煮沸，焯水去腥味，捞出备用。

莲藕去皮，洗净后切成块状备用。

热锅加入少量油，放入姜片炒香。

加入牛腩肉块翻炒至变色。

加入料酒，继续翻炒片刻。

加入800毫升水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟左右，至汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。