蛋糕店蛋糕做法黄油

经典黄油蛋糕

材料：黄油、白糖、鸡蛋、面粉、葡萄干。

做法：

将黄油切成小丁，白糖和黄油用手掌根充分擦透。

分次加入鸡蛋，顺时针搅拌。

加入面粉，用手从上而下将面粉和黄油鸡蛋液拌好。

加入葡萄干，搅拌好后装入裱花袋，挤入小纸杯中。

烤箱预热后，180度烤20分钟左右上色即可。

健康黄油蛋糕

材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、纯牛奶、细砂糖、热水。

做法：

分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入白糖和牛奶用打蛋器快速搅拌至淡黄色。

黄油加热融化后加入蛋黄液中搅拌均匀。

加入面粉，用手动打蛋器划“一”字或“井”字搅拌，防止面糊起筋。

将热水加入剩余的牛奶中，分两次倒入蛋黄糊中搅拌，直到无颗粒。

蛋白打发后倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底下往上翻拌，然后倒入模具中，表面弄平整。

放入烤箱，上下火150度加热55分钟，烤好后置冷脱模切成小块。

简易黄油蛋糕

材料：黄油、白砂糖、鸡蛋、纯牛奶、低筋面粉。

做法：

黄油隔水加热后打发备用。

鸡蛋磕入碗中打发至泡发备用。

将黄油倒入打发好的鸡蛋中搅拌均匀。

筛入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀后倒入模具中。

烤箱中火预热5分钟后，放入中层，烤制15分钟即可。

详细黄油蛋糕

材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、黄油、食盐、纯牛奶、淡奶油、草莓。

做法：

隔水融化黄油，将蛋黄、全蛋、液态黄油和牛奶、盐放入大容器里搅拌均匀。

筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。

蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干性发泡，同时预热烤箱至150度。

将蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热好后放入倒数第二层，烤70分钟。

出炉后冷却，表面挤上奶油，放上草莓装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。