菠菜面条怎么打菠菜汁

制作菠菜面条的菠菜汁步骤如下：

将菠菜洗净，去根部和黄叶。

放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感。

沥干水分备用。

把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水（根据个人喜好调整水量，喜欢颜色深一些、味道浓一点的面条可以少加些水，反之则多加些水）。

打成细腻的菠菜汁。

如果需要更细腻的口感，可以用滤网过滤一下，去除残渣。

将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。

慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子搅拌面粉，使其形成絮状。

用手揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。若面团太干，可适量添加些水；若太湿粘手，可撒些面粉继续揉。

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟，让面团更加光滑有韧性。

醒好的面团放在案板上，撒些面粉防止粘连。