西红柿炒茄子豆角的做法

西红柿炒豆角茄子的做法如下：

食材准备

茄子 200克

西红柿 200克

豆角 100克

大蒜 3瓣

生抽 10克

老抽 5克

盐 适量

花椒粉 适量（可选）

食用油 适量

茄子处理

将茄子洗净去蒂，切成斜片或条状，放入清水中浸泡以防止氧化变色。

豆角处理

豆角去除两头，洗净后切成均匀的段。

西红柿处理

西红柿洗净后切成块状。

炒制过程

平底锅或炒锅烧热，加入适量食用油，放入花椒粉（如果使用）炸香后捞出，放入大蒜片爆香。

先将豆角倒入锅中，翻炒至变色。

加入茄子条，继续翻炒至茄子表面微黄。

倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量开水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使豆角充分熟透。

最后加入蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

茄子吸油较多，可以适量增加油的用量，但避免油过多导致菜肴过于油腻。

炒茄子时，先炒豆角再炒茄子，可以保证豆角的口感和熟度。

西红柿炒出汁后，可以更好地提味并防止粘锅。

这样一道色香味俱全的西红柿炒豆角茄子就完成了，适合家庭日常食用。